HÃY ÐEO KÍNH CHỐNG NẮNG
NGAY BÊN TRONG ÐÔI MẮT CỦA CHÚNG TA

Tác giả : BS. NGUYỄN VĂN HỮU

Ðể chống các tác hại của ánh nắng, người ta thường đeo kính chống nắng để bảo vệ đôi mắt. Nhưng ngày nay, với những phát hiện mới của khoa học dinh dưỡng, chúng ta có thể đeo thêm một chiếc kính chống nắng ngay bên trong đôi mắt của mình, đó là chiếc kính “dinh dưỡng Lutein và Zeaxanthin”.

Lutein và Zeaxanthin - “chiến binh chống nắng” bảo vệ mắt.

Trong mấy năm gần đây, Lutein và Zeaxanthin đã nổi lên như là các chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe của mắt. Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cho thấy có mối liên quan giữa việc ăn nhiều các chất này với việc giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa mắt, như bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Lutein và Zeaxanthin là hai carotenoid duy nhất có ở võng mạc và chúng còn được gọi là carotenoid võng mạc.

Lutein và Zeaxanthin có nhiều trong các loại rau màu xanh đậm và hoa quả màu vàng, đỏ. Rau cải xoăn, bó xôi chứa nhiều Lutein; trong khi cam, bắp ngọt, hạt tiêu lại chứa nhiều Zeaxanthin.

Trong cấu trúc của mắt, điểm vàng là một điểm nhỏ tại trung tâm võng mạc nằm ở phần sau của mắt. Ðiểm vàng gồm nhiều tế bào thu nhận ánh sáng và chuyển chúng thành những tín hiệu hình ảnh mà não có thể hiểu được. Ðiểm vàng chịu trách nhiệm đối với việc nhìn màu và nhìn chi tiết các phần trung tâm của ảnh; Tập trung rất chọn lọc và chuyên biệt Lutein và Zeaxanthin trong lớp tế bào võng mạc. Các nhà giải phẫu trước đây đã gọi đây là điểm vàng, bởi lẽ nó có màu vàng của Lutein và Zeaxanthin.

Thủy tinh thể của mắt là một tổ chức protein trong suốt, có chức năng mang những sự vật chúng ta nhìn thấy để hội tụ lên điểm vàng. Thủy tinh thể có nhiều lớp (giống như củ hành), và các protein già nhất sẽ chuyển dần vào sâu bên trong. Sự biến dạng các protein già này sẽ tạo thành nhân của thủy tinh thể bị đục.

Tại điểm vàng của mắt, Lutein và Zeaxanthin có 2 chức năng bảo vệ rất quan trọng. Chúng có khả năng hấp thu chuyên biệt ánh sáng xanh (có bước sóng gần tia cực tím), là ánh sáng có năng lượng cao nhất và có khả năng gây thương tổn cao nhất tại võng mạc. Ðây chính là lý do để nói rằng Lutein và Zeaxanthin là “chiếc kính chống nắng” mà chúng ta có thể đeo bên trong đôi mắt của mình. Bên cạnh đó, Lutein và Zeaxanthin còn tác dụng như chất chống ô-xy hóa để chống lại các gốc tự do gây thương tổn điểm vàng.

Lutein và Zeaxanthin giúp giảm thiểu các bệnh về mắt

Thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân gây mù quan trọng đối với người cao tuổi. Ở tuổi trên 65, tỷ lệ mắc bệnh này lên đến 20-40% trong cộng đồng. Khi bị thoái hóa điểm vàng, bệnh nhân không nhìn tốt được các chi tiết, bị mù trung tâm do điểm vàng bị hư hại. Ðây là bệnh không chữa được, do đó việc phòng bệnh là rất quan trọng.

Nhiều nghiên cứu dịch tễ ngày nay đã cho thấy có mối liên quan giữa việc ăn nhiều thực phẩm giàu Lutein và Zeaxanthin (cũng như nồng độ cao của hai carotenoid này trong máu) với việc giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.

Ðục thủy tinh thể (bệnh cườm) cũng là một bệnh mắt phổ biến và là nguyên nhân gây mù đối với nhiều người trên khắp thế giới. Bệnh có thể điều trị bằng phẫu thuật thay thế thủy tinh thể. Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy việc ăn nhiều Lutein và Zeaxanthin có khả năng giúp giảm nguy cơ bị bệnh đục thủy tinh thể.

Lutein và Zeaxanthin là thành phần chính cấu tạo nên điểm vàng của mắt, và sự toàn vẹn của điểm vàng sẽ giúp cho mắt nhìn sự vật được dễ dàng và rõ nét hơn. Khi ảnh của vật đã được nhìn thấy rõ thì mắt sẽ không cần thiết phải điều tiết nhiều, do đó giúp mắt không bị mỏi và giảm thiểu nguy cơ gây tật cận thị do điều tiết quá mức trong thời gian dài. Cận thị là một tật khúc xạ của mắt rất phổ biến hiện nay, do nhiều nguyên nhân gây ra. Nhưng nếu đảm bảo có một chế độ dinh dưỡng tốt, đặc biệt là các chất như Lutein, Zeaxanthin, vitamin A và vitamin E thì sẽ góp phần giảm được nguy cơ mắc bệnh.

Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy mức độ tiêu thụ 2 dưỡng chất Lutein và Zeaxanthin có trong thực phẩm ở cộng đồng là chưa đủ, chỉ vào khoảng 0,8mg/ngày, trong khi nhu cầu khuyến nghị hàng ngày theo một số nghiên cứu được nêu là khoảng 5mg đối với Lutein và 1mg đối với Zeaxanthin.

Ăn nhiều thực phẩm giàu Lutein và Zeaxanthin, dùng viên thuốc bổ sung Lutein và Zeaxanthin cũng như không hút thuốc lá, tránh tiếp xúc với ánh nắng, đọc sách đúng tư thế và trong môi trường đủ ánh sáng là những biện pháp hữu hiệu để giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt nói trên.

Chọn những thực phẩm tốt nhất cho đôi mắt của bạn

Tr. Thu - Theo Health

Dinh dưỡng cho mắt bắt đầu từ các vitamin. Vitamin A, C, và E là những vitamin chính cho mắt khỏe mạnh. Các loại vitamin tuyệt vời này có thể được tìm thấy trong thực phẩm sau đây.

Chúng ta đều biết rằng nếu muốn có một cơ thể khỏe mạnh thì việc chúng ta cần làm là tập thể dục thường xuyên và cẩn thận với những gì chúng ta ăn. Nếu chúng ta chỉ ăn đồ ăn vặt thì cơ thể và sức khỏe của chúng ta sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Hầu hết trong số chúng ta thường có xu hướng quên đi việc chăm sóc đôi mắt của chính mình.

Mọi bộ phận cơ thể đều cần đủ chất dinh dưỡng để hoạt động đúng để đảm bảo duy trì sức khỏe tốt. Và đôi mắt không nằm trong ngoại lệ. Dinh dưỡng cho mắt bắt đầu từ các vitamin. Vitamin A, C, và E là những thành phần đóng góp chính cho mắt khỏe mạnh, hỗ trợ trong việc phòng chống thoái hóa điểm vàng ở mắt. Vitamin A ngăn ngừa bệnh quáng gà, trong khi Vitamin C hoạt động bảo vệ sức khỏe mắt và Vitamin E có liên quan đến việc phòng ngừa đục thủy tinh thể và trì hoãn việc tăng trưởng đục thủy tinh thể.


Các loại vitamin tuyệt vời này có thể được tìm thấy trong thực phẩm. Sau đây là những nguồn thực phẩm chứa vitamin khỏe mạnh cho đôi mắt:

- Cà rốt: Cà rốt có chứa beta-carotene được gọi là carotenoid. Cơ thể của bạn chuyển đổi    beta-carotene thành vitamin A - là một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa như vitamin    A rất cần thiết đối với sức khỏe mắt.

- Khoai lang: Khoai lang là một nguồn rất giàu vitamin A - cần thiết cho mắt khỏe mạnh.

- Cá hồi: Cá hồi chứa axit béo omega-3, có liên quan tới giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng,   nhất là liên quan đến tuổi tác.

- Rau bina: Ðây là một công cụ bảo vệ mắt. Nó có một nguồn giàu vitamin C, beta-carotene,   lutein và zeaxanthin. Tất cả những thành phần này rất tốt cho đôi mắt khỏe mạnh và thị lực   tốt.

- Bông cải xanh: Bông cải xanh là giàu Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng trong   điều trị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

- Hạnh nhân: Hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, giúp làm chậm tiến độ phát triển các bệnh về   mắt liên quan đến tuổi tác và giúp ngăn chặn đục thủy tinh thể.

- Sữa chua: Sữa chua có chứa kẽm, giúp cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa như vitamin A.

- Trứng: Ngoài các protein, trứng chứa các vitamin A, giúp chức năng võng mạc hoạt động    đúng và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể.

- Tỏi và hành: Cả hai loại gia vị này rất giàu lưu huỳnh, và chúng có tác dụng sản xuất    glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng đối với các tròng mắt.


- Quả mâm xôi (rasbhari), quả việt quất (falsa) và nho: 3 loại quả này chứa vitamin C, làm    giảm nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể.

- Rượu vang: Rượu vang được coi là có tác dụng bảo vệ tim mạch, có nhiều chất dinh dưỡng    quan trọng, bảo vệ thị lực, tim và máu. Tuy nhiên, uống rượu vang điều độ là luôn luôn là    điều quan trọng nhất.

- Dầu hạt lanh: Dầu hạt lanh chứa axit béo omega-3 có tầm quan trọng cao cho tầm nhìn khỏe    mạnh.

Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến duy trì sức khoẻ mắt tốt, hãy quan tâm đến chế độ ăn uống của mình.

Tác giả : BS. NGUYỄN VĂN HỮU

Trở về trang Sức khỏe 19

Trở về trang Nhịp Sống Quanh Ta